Ramazan Yemekleri – Cennetin Bahçesi http://www.cennetinbahcesi.com Dini Paylaşım Sitesi Thu, 09 Aug 2018 04:33:58 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.7 110917297 Ramazanda Peskutan Çorbası http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/11/ramazanda-peskutan-corbasi/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/11/ramazanda-peskutan-corbasi/#respond Tue, 11 Sep 2018 15:50:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2829 Peskutan Çorbası Malzemeleri:

• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 6 su bardağı özenmiş peskutan ayranı (peskutan katı yoğurt demektir)
• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 yemek kaşığı kavurma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 su bardağı et suyu veya su
• Tuz

Peskutan Çorbası Yapılışı:

1. Bir gece önceden ıslatılmış yarma, peskutan ayranı, yeşil mercimek ve kavurma atılır.
2. Suyu konulup yavaş yavaş kaynamaya bırakılır sürekli karıştırılır ki taşmasın.
3. Kesilmemesi için de içerisine bir parça ekmek kabuğu atılır.
4. Yarmalar piştikten sonra tuzu ilave edilir ve ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanlar tereyağında pem-beleşinceye kadar kavrulup daha sonra nane ilave edilerek çorbanın üzerine dökülüp servis edilir.

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/11/ramazanda-peskutan-corbasi/feed/ 0 2829
Ramazanda Zırbaç http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/10/ramazanda-zirbac/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/10/ramazanda-zirbac/#respond Mon, 10 Sep 2018 16:40:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2789 Zırbaç Malzemeleri:

• 1 kilo yağlı koyun eti
• Yarım litre su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı toz sekeri
• 150 gr badem içi
• 1 çay kaşığı darülfülfül veya karabiber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
• Kıvamınca tuz
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı safran veya zerdeçal

Zırbaç Yapılışı:

1. Et, kuşbaşı iriliğinde parçalara bölünüp yıkandıktan sonra, tuz ve tarçınla harmanlanır.
2. Bir tencereye koyup üstüne 1 litre su ilave ettikten sonra kısık ateşte et iyice pişirilir.
3. Ayrı bir kapta sirkeyle toz şekerini iyice karıştırıp şekeri eritilir.
4. Sonra buna 75 gr toz badem içi ilave edilir.
5. 1 çay kaşığı dövülmemiş karabiber veya darülfülfül, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı ve 1 çay kaşığı safran katılır, iyice karıştırılır.
6. Et ateşten indirilmeden birkaç taşım önce hazırlanan sirkeli karışım içine ilave edilip 2-3 taşım daha kaynatılır.
7. Servis ederken üzerine kalan badem serpilir.

Pratik Bilgi
Çok yıkamaktan dolayı iliklerin bozulmasını önlemek için, düğmeli giysileri açık değil de ilikledikten sonra yıkayın. Böylece genişlemeleri de önlenmiş olur.
]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/10/ramazanda-zirbac/feed/ 0 2789
Ramazanda Mehir Çorbası http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/08/ramazanda-mehir-corbasi/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/08/ramazanda-mehir-corbasi/#respond Sat, 08 Sep 2018 18:20:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2817 Mehir Çorbası Malzemeleri:

• 6 su bardağı koyu ayran
• 2 su bardağı aşurelik buğday (döğme)
• 1 su bardağı nohut
• 2 çay bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı et suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Kıvamınca tuz
• 1 çorba kaşığı nane
• 3 yemek kaşığı maydanoz
• 1 fincan mısır
• Pul biber

Mehir Çorbası Yapılışı:

1. Döğme buğday, nohut, kuru fasulye ve mısır önceden ıslatılan su ile haşlandıktan sonra et suyu ve tuz ilave edilir.
2. Kaynama suyundan bir bardak, ayranın içine katılır.
3. Ayran kaynayan malzemeye ilave edilir. Bir süre kaynadıktan sonra ateşten indirilir.
4. Servis ederken, nane ve pul biberi tereyağında kavurulup önce hazırlanan bu sos, sonra da ince doğranmış maydanoz çorbanın üzerine serpilip servise sunulur.

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/08/ramazanda-mehir-corbasi/feed/ 0 2817
Ramazanda Sarımsaklı Köfte http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/06/ramazanda-sarimsakli-kofte/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/06/ramazanda-sarimsakli-kofte/#respond Thu, 06 Sep 2018 20:00:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2758 Sarımsaklı Köfte Malzemeler:

• 750 gram kemiksiz koyun kıyması
• 4 dilim bayat ekmek
• 2 soğan
• 3/4 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 2 yumurta
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• 4 diş sarımsak
• 1 bardak sıvı yağ

Sarımsaklı Köfte Yapılışı:

Ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkarın. Soğuk suda ıslatın. İyice sıkılarak suyu çıkarılmış ekmek dilimlerine, rendelenmiş soğan ve sarımsak, peynir, karabiber, yumurta, kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuzu katıp, beş dakika yoğurun. Kıymadan yarım ceviz iriliğinde parçalar kopartın. Yuvarlayın.

Bir tavaya sıvı yağı koyup, kızdırın. Aldığı kadar köfteyi tavaya atın. Kevgirle karıştırarak kızartın. Çıkartıp, servis tabağına koyun. Sıcak servis yapın.
Not: Dilerseniz köftelerin üzerine sarmısak, salça ve domatesi pişirerek yapacağınız sosu dökerek de servis yapabilirsiniz.

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/06/ramazanda-sarimsakli-kofte/feed/ 0 2758
Ramazanda Kayseri Köftesi http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/05/ramazanda-kayseri-koftesi/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/05/ramazanda-kayseri-koftesi/#respond Wed, 05 Sep 2018 20:50:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2777 Lezzetli ve yöresel yemek tarifi yapmak isteyenler için Kayseri köftesi iyi bir seçim olacaktır.

Kayseri Köftesi Malzemeler:

• 1/2 kg koyun kıyması
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı margarini
• 1 demet maydanoza
• 1 kg patatesi
• 1 dilim ekmek içü
• 1/2 kg domatesi
• 1 tutam kimyona
• 1 çay kaşığı yenibahara
• Karabiber
• Süt
• Tuz

Kayseri Köftesi Yapılışı:

Büyük ve yayvan bir kaba rendelenmiş soğanı, kıymayı, sütte ıslatıldıktan sonra ufalanmış ekmek içini, kıyılmış maydanozun yarısını, yumurtayı, yeteri kadar tuz, kimyon, yenibahar ve karabiberi alın. îki-üç kaşık suyla karıştırarak iyice yoğurun.

Kıymalı karışımın yoğrulması sona erince, kıymadan küçük parçalar alıp ıslak iki avucunuzun arasında yuvarlandıktan sonra bastırarak yassılaştırm. Bu arada patateslerin kabuklarını soyun. Birer parmak kalınlığında yuvarlak dilimlere doğrayıptuzlu soğuk suya atın.

Patateslerin soyulması sona erince yıkayın. Kuruladıktan sonra tavada eritilen margarinin içine atın. Karıştırarak bir-iki dakika kızartın.

Patatesleri tavadan alıp yuvarlak bir tepsiye yanyana sıralayın. Üzerlerine de köfteleri oturtun. Kabukları soyulup, yuvarlak dilimlere doğranmış domatesleri en üste yerleştirin. Tuz ekip, tepsiyi orta ısılı firma sürün.

Köftelerle patatesler pişince tepsiyi fırından çıkarın. Yemeği, biçimini bozmadan servis tabağına aktarın. Üstüne kalan kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/05/ramazanda-kayseri-koftesi/feed/ 0 2777
Ramazanda Kızılcıklı Tarhana Çorbası http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/05/ramazanda-kizilcikli-tarhana-corbasi/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/05/ramazanda-kizilcikli-tarhana-corbasi/#respond Tue, 04 Sep 2018 21:40:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2809 Kızılcıklı Tarhana Çorbası Malzemeleri:

* 4 kişilik
* Hazırlama Süresi: 40 dakika
* Pişirme Süresi: 25 dakika
* 30 gr. tereyağı
* 1 adet soğan
* 50 gr. kızılcıktı tarhana
* 3 diş sarmısak
* 1-2 sap taze fesleğen

Kızılcıklı Tarhana Çorbası Malzemeleri:

* Soğanı küp kesin, Sarmısakları ayıklayıp bütün bırakın. Tencereye 20 gr, tereyağını koyun, eriyince sarmısakları ilave edin ve renkleri dönene kadar kısık ateşte çevirin. Kevgir yardımıyla çıkartıp atın.

* Soğanları tencereye ilave edin ve renkleri dönünceye kadar çevirin. Tarhanayı 500 ml. suda eritip tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

* Fesleğenleri ince ince doğrayın. Kalan tereyağını bir tavada eritin. Kıyılmış fesleğenleri ilave edin, 1 dakika sonra ateşten alın. Çorbayı fesleğenli yağ ilavesiyle servis yapın.

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/05/ramazanda-kizilcikli-tarhana-corbasi/feed/ 0 2809
Ramazanda Beyran Kebabı http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/04/ramazanda-beyran-kebabi/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/04/ramazanda-beyran-kebabi/#respond Mon, 03 Sep 2018 22:30:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2781 Beyran Kebabı Malzemeler:

• 750 gr kemikli kuzu gerdan
• 1 su bardağı pirinç
• 100 gr yaprak biber
• Kıvammca tuz
• Karabiber
• 1 adet soğan
• 10 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Beyran Kebabı Malzemeler:

1. Tereyağında ince kıyılmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulup ikiye bölünmüş kuzu gerdanlar ilave edilir.
2. 4-5 dakika renk alıncaya kadar kavrulup suyu ilave edilir.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte gerdanlar pişine kadar kaynatılır zaman zaman etin üzerinde biriken köpüğü alınır.
4. Etler piştikten sonra etin suyu alınıp içerisine daha önceden ıslatılmış süzülmüş pirinçler ilave edilir.
5. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar kaynatılır (12-15 dakika).
6. Sarımsak, yaprak biber, tuz, karabiber ve kuzu gerdanların etleri ayrılıp içerisine atılır ve limon sıkılır.
7. 2 taşım daha kaynatılıp servise sunulur.

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/04/ramazanda-beyran-kebabi/feed/ 0 2781
Ramazanda Krutonlu Peynirli Çorba http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/02/ramazanda-krutonlu-peynirli-corba/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/02/ramazanda-krutonlu-peynirli-corba/#respond Sun, 02 Sep 2018 00:10:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2813 Krutonlu Peynirli Çorba Yapılışı:

+ 4 kişilik
+ Hazırlama Süresi: 20 dakika
+ Pişirme Süresi: 15 dakika
+ 3 dilim tost ekmeği
+ 60 gr. soğan
+ 1 diş sarmısak 130 gr. cheddar peynir
+ 1 demet frenk soğanı
+ 50 ml. sıvı yağ 1 tatlı kaşığı safran
+ 20 gr. un 700 ml. sebze suyu
+ 200 ml. krema
+ Tuz
+ Karabiber

Krutonlu Peynirli Çorba Yapılışı:

+ 3 dilim tost ekmeğinin kenarlarını çıkartıp, küp doğrayın. Soğanı ve sarmısağı küp doğrayın. Cheddar peynirinin 100 gr.’ını rendeleyin, 30 gr.’ını ise ince dilimlere kesin, 1 demet frenk soğanını halka kesin.

+ 30 ml. sıvı yağı sarımsaklarla tavada kızdırın. Ekmek küplerini bu yağda kavurun. 20 ml. sıvı yağı tencerede kızdırın. Soğanı, safranı ve unu katıp kavurun. 700 ml. sebze suyunu ekleyin; ardından 200 ml. kremayı koyup bir taşım kaynatın ve 5 dakika pişirin.

+ Rende peyniri ilave edin ve eriyinceye kadar çırpıcı ile karıştırın. Tuz ve biber ile tatlandırın. Frenk soğanı, kruton ve kalan peynirle servis yapın.

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/09/02/ramazanda-krutonlu-peynirli-corba/feed/ 0 2813
Ramazanda Katmer http://www.cennetinbahcesi.com/2018/08/31/ramazanda-katmer/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/08/31/ramazanda-katmer/#respond Fri, 31 Aug 2018 01:50:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2842 Kayseri yöresi yemek tarifleri arasında yer alan katmer, ülkemizin hemen her yerinde yapılan ve sevilerek yenilen bir hamurişi tarifi. Eğer daha önce “katmer nedir” bilmiyorsanız veya daha önce katmer yemediyseniz, şiddetle tavsiye ediyoruz. Sahur yemek tarifleri için doyurucu nitelikte olduğunu ve sizleri nispeten daha iyi tok tutacağını da belirterek tarifimize geçiyoruz.

Gerekli Malzemeleri:

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Tuz
İç harcı için:
3 çorba kaşığı tahin
Yarım paket (125 gram) margarin

Katmer Nasıl Hazırlanır?

Ununuzu bir kaba alıp, tuz ilave edin ve ortasını havuz gibi açın.
Sıvıyağ ve azar azar su ekleyerek, yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
Üzerini örterek yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, ilk bezeyi unlanmış zemin üzerinde yufka inceliğinde açın.
Daha sonra üzerine tahin ve eritilmiş margarin sürüp, rulo şeklinde sarın.
Ruloyu kendi etrafında döndürüp, gül biçimine getirin.
Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Buzdolabınızda 15-20 dakika daha dinlendirin. Merdaneyle çok fazla inciltmeden yeniden açın.
Sac veye yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirip, servise geçebilirsiniz.
Eğer ilk defa katmer deneyecekseniz, biraz zor gelebilir. Ancak hamurişi tariflerine el yatkınlığınız varsa kısa sürede katmer uzmanı olabilirsiniz.

]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/08/31/ramazanda-katmer/feed/ 0 2842
Ramazanda Alişka Çorbası http://www.cennetinbahcesi.com/2018/08/30/ramazanda-aliska-corbasi/ http://www.cennetinbahcesi.com/2018/08/30/ramazanda-aliska-corbasi/#respond Thu, 30 Aug 2018 02:40:00 +0000 http://www.cennetinbahcesi.com/?p=2801 Alişka Çorbası Malzemeler:

• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1,5 litre su
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 150 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber

Alişka Çorbası Yapılışı:

1. 2 yemek kaşığı tereyağında ince doğranmış soğanlar pembeleşince-ye kadar kavrulur.
2. Kıyması ilave edilip rengi dönün-ceye kadar pişirilir.
3. Salça ve kırmızı biber eklenir. Küp şeklinde doğranmış patatesler katılır.
4. 4-5 dakika sotelenir. Biraz renk alınca suyu ve tuzu da eklenip bir taşım kaynatılır.
5. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra 2 çay bardağı un ile koyu kıvamlı bir hamur yapılır.
6. Bir çorba kaşığıyla hamurdan alınır. Başka bir kaşık yardımıyla hamurdan küçük parçalar sıyırıp çorbaya akıtılır.
7. Hamurun tamamını çorbaya akıttıktan sonra çorba 10 dakika daha pişirilir. 1 yemek kaşığı tereyağında nane ve kırmızı toz biberi kavurup çorbaya ilave edilir. Servise hazırdır.

Aklınızda Bulunsun
Beyaz dantellerin çok daha güzel görünmesi için onları ütülemeden evvel kaynamış süte batırın.
]]>
http://www.cennetinbahcesi.com/2018/08/30/ramazanda-aliska-corbasi/feed/ 0 2801