Cennetin Bahçesi

Alişka Çorbası Malzemeler:

• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1,5 litre su
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 150 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber

Alişka Çorbası Yapılışı:

1. 2 yemek kaşığı tereyağında ince doğranmış soğanlar pembeleşince-ye kadar kavrulur.
2. Kıyması ilave edilip rengi dönün-ceye kadar pişirilir.
3. Salça ve kırmızı biber eklenir. Küp şeklinde doğranmış patatesler katılır.
4. 4-5 dakika sotelenir. Biraz renk alınca suyu ve tuzu da eklenip bir taşım kaynatılır.
5. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra 2 çay bardağı un ile koyu kıvamlı bir hamur yapılır.
6. Bir çorba kaşığıyla hamurdan alınır. Başka bir kaşık yardımıyla hamurdan küçük parçalar sıyırıp çorbaya akıtılır.
7. Hamurun tamamını çorbaya akıttıktan sonra çorba 10 dakika daha pişirilir. 1 yemek kaşığı tereyağında nane ve kırmızı toz biberi kavurup çorbaya ilave edilir. Servise hazırdır.

Bir önceki yazımız olan Ramazanda Zırbaç başlıklı makalemizde Ramazan yemekleri, Ramazanda Zırbaç ve Zırbaç hakkında bilgiler verilmektedir.