Cennetin Bahçesi

Zırbaç Malzemeleri:

• 1 kilo yağlı koyun eti
• Yarım litre su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı toz sekeri
• 150 gr badem içi
• 1 çay kaşığı darülfülfül veya karabiber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
• Kıvamınca tuz
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı safran veya zerdeçal

Zırbaç Yapılışı:

1. Et, kuşbaşı iriliğinde parçalara bölünüp yıkandıktan sonra, tuz ve tarçınla harmanlanır.
2. Bir tencereye koyup üstüne 1 litre su ilave ettikten sonra kısık ateşte et iyice pişirilir.
3. Ayrı bir kapta sirkeyle toz şekerini iyice karıştırıp şekeri eritilir.
4. Sonra buna 75 gr toz badem içi ilave edilir.
5. 1 çay kaşığı dövülmemiş karabiber veya darülfülfül, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı ve 1 çay kaşığı safran katılır, iyice karıştırılır.
6. Et ateşten indirilmeden birkaç taşım önce hazırlanan sirkeli karışım içine ilave edilip 2-3 taşım daha kaynatılır.
7. Servis ederken üzerine kalan badem serpilir.

Bir önceki yazımız olan Ramazanda Sarımsaklı Köfte başlıklı makalemizde Ramazan yemekleri, Ramazanda Sarımsaklı Köfte ve Sarımsaklı Köfte hakkında bilgiler verilmektedir.